Tosta de batata doce com ovos mexidos
Refeição sem carne
E assim chega mais uma segunda feira… preparados para a nossa receita surpresa? Pois é, ao som dos Queen escrevemos este post. Para o nosso almoço isento de carne fizemos umas tostas de batata doce com ovos mexidos riquíssimos em ácido fólico e ferro. Então preparados para a nossa sugestão para esta meatless monday??? Preparem as frigideiras e a torradeira, prometemos que valerá a pena.
Ovos mexidos com espinafres e cogumelos
Ingredientes:
- 2 ovos
- mão cheia de espinafres
- 1 mão de cogumelos (fatiar)
- azeite e um pouco de sal
- 1 noz de manteiga magra
Confecção:
colocar na frigideira anti aderente um pouco de azeite, adicionar os cogumelos e os espinafres e deixar saltear um pouco. Retirar e reservar. Colocar na frigideira a noz de manteiga magra e os ovos e ir mexendo em lume médio até as claras estarem esbranquiçadas. Colocar o preparado de espinafres e cogumelos e deixar saltear mais um pouco.
Tosta de batata doce
Fatiar batata doce e levar à torradeira até obterem uma textura macia da fatia de batata doce. Atenção não deixem torrar, torrado não é saudável. :-b
Voilá, coloquem os ovos mexidos sobre a vossa torrada de batata doce e deliciem-se.
Bom apetite. 🙂
